発酵

春に子供とタケノコ掘りをした時に大量にいただいてきた孟宗竹のタケノコで、「発酵メンマ」作りに挑戦してみました。明確なレシピはなく作り方は見様見真似。初挑戦で上手にいったのか？それとも失敗か？