タケノコ

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孟宗竹タケノコで発酵メンマ作りにリベンジしてみた!

昨年失敗に終わった孟宗竹(もうそうちく)での発酵メンマ作りにリベンジしました。今年こそうまくいった?
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【自家製】孟宗竹タケノコで発酵メンマ作り!成功?失敗?

春に子供とタケノコ掘りをした時に大量にいただいてきた孟宗竹のタケノコで、「発酵メンマ」作りに挑戦してみました。明確なレシピはなく作り方は見様見真似。初挑戦で上手にいったのか?それとも失敗か?
体験

【食育】子供とタケノコ掘り。タケノコ大量消費にメンマ作りに挑戦!

4月上旬、父の知り合いの竹林で子供と一緒にタケノコ掘りをやらせてもらってきました。親子3世代でのタケノコ掘りはいい思い出になりました。調子に乗っていっぱい掘らせてもらったら後処理が大変でしたが、タケノコが大量にあるので「発酵メンマ」作りに挑戦しています。
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