家庭菜園で種から育てたおおまさりで「落花生おでん」を作る！

実家の家庭菜園で落花生の「おおまさり」を育てて収穫。

やってみたかった「落花生おでん」にして食べてみました。

種から発芽させて、畑に放置でも落花生はなってくれました。

ほぼ手をかけていないので、大量になったとは言い難いですが、まぁおつまみ程度には収穫できました。

今年（2021年）の記録を残しておくので、落花生を育ててみたい方は参考にしてください。

まずは「おおまさり」の種を発芽させる

落花生の種ってどんなのかご存知ですか？

想像つかないですよね？

ハイ、ドン！

ハイ、実はまんまです。

昨年市の農業体験で収穫させてもらったおおまさりを乾燥させて、常温で放置しておいただけです。

コレを植えると、芽が出てきます。

ちなみに「おおまさり」と言うのは落花生の品種の名前です。

茹で豆に適したとっても美味しい、千葉県が開発した新品種です。

千葉県内には収穫体験できる施設も多いですし、本当に美味しいのでぜひ一度味わって欲しいです。

↓こちらの記事でそこらを熱弁してます。

実は昨年（2020年）も落花生作りに挑戦していて、昨年は市販の落花生の種も買ってみたのですが、そちらもまんま落花生でした。

昨年もそうだったのですが、発芽率はそんなに良くなく、50%程度でした。

やりようによってもっと発芽率をあげられるみたいですが、調べるのが面倒だったので…。

種を植えたのは2021年6月9日。

時期としてはちょい遅めでしたが、まぁ「うまく行ったらラッキー」程度なずぼら進行です。

1ヶ月弱（種まきから25日）でこうなりました。

6粒蒔いて芽が出たのは3つ、発芽率50%。

種まきしたのが梅雨時な上、日当たりの良くないベランダなのでまぁこんなもんですかね。

本来は落花生を植える前に苦土石灰（くどせっかい）なんかを蒔いて土をアルカリ性にしておくと良いそうですが、今年はまんま植え替えました。

さて、うまく育ってくれるかな？

おおまさりの成長記録

7/22

8/28

花が咲き始めているので、子房柄（しぼうへい）が土の中に潜り込みやすくなるように、土寄せをしました。

落花生の育て方は、ここらを読んで勉強しました。

サカタのタネ ラッカセイの育て方・栽培方法

千葉市ホームページ 落花生ができるまで

本当ならここらで追肥をしたほうが良かったんでしょうけど、ズボラなので放置でした。

10/16

11/14　種まき後158日で収穫

3株で取れたのはこんなモノ。

追肥とかしていないので、いっぱいはなっていませんが、昨年より大きく育ってる気がします。

昨年より長期間栽培したので、そのせいかもしれません。

塩茹で落花生を作って、おでんに入れます

まずは基本の塩茹で落花生を作っていきます。

3.5%の塩水で小一時間茹でました。

割ると実がびっちり詰まっていました。

適当に育てた割には、ちゃんとしてるw。

おおまさりって品種が優秀なんでしょうねぇ。

一粒試食すると、とっても美味しいおおまさり。

この企画のためだけに嫁さんに「おでん作って」とも言えないので、コンビニおでんを買ってきました。

コンビニのおでんって家で作るより上品な味がして美味しいですよね。

出汁が違うんだろうね、ウン。

塩茹で落花生で下味はすでについているので、一回フツフツさせてから、アルミの落とし蓋をしてゆっくりと冷まして出汁の味を染み込ませていきます。

在宅勤務の日の朝に仕込んで、昼まで冷まして、お昼ご飯にいただきました。

落花生おでん、いただきます！

3.5%の塩分で塩茹でしていて、そのまま食べても美味しい茹で落花生だったので、これをおでんの出汁で炊くと、ちょっとしょっぱくなりした。

おでんに入れる場合の塩茹で落花生は、もう少し塩分控えめで良かったみたいです。

おでん出汁にも塩味が移って、出汁を飲むとしょっぱかったです。

嫁さんにも食べてもらいましたが、「塩気強いね」と同様の感想をもらいました。

あ、味は間違いなく美味しかったです、ちとしょっぱいだけで。

ただわざわざおでんにしなくても、茹でたて落花生で食べた方が豆の美味しさは直で味わえるかなー。

まとめ

もう1記事読んでやってもいい！