船橋市場で買ったまぐろの目玉を食べる。こめかみのど肉ほほ肉も

体験
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この記事は

「まぐろの目玉とか希少部位ってどうやって食べるの?」

という疑問をお持ちのあなたに向けて書いています。

まぐろの希少部位を実食。思わぬ掘りだしモノも

前回記事の続きです。

2021年の暮れ、船橋市場でお買い物してきました。

スーパーなどではあまり見ないまぐろの珍しい部位を買ってきたので、今回その実食レポートです。

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本まぐろのすき身でねぎとろ丼

生の本まぐろを売っている店で「すき身」が売っていたので買ってみました。

まぐろの皮や脂の多い部位のアラですね。

アラとは言え本まぐろですからね。

本まぐろのすき身
これで1,000円だったかな?勢いで買ったので値段をあんまり覚えていません
本まぐろのすき身
スプーンで身をそいでいきます。脂がのりのりまさのり
本まぐろのすき身
こんな感じ
本まぐろのすき身をすいたところ
頑張ってそぎ落としました。結構時間かかります
本まぐろのねぎとろ丼
本まぐろの贅沢ねぎとろ丼

味は問題なくおいしいです。

子どもらも喜んでいます。

がっ!

とにかく脂がすごい。

キッチンで身をそぎ中に、脂が飛び散ったらしく、

すっごい魚くさい

やるんだったら後かたづけや掃除までちゃんとやって

と、新年早々妻に怒られました。

やったつもりだったんだけどね…。

身のそぎ落としに小一時間はかかるので、おいしいんですが、手間や後かたづけ・魚くささなどを許容できる人向けですね。

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まぐろの目玉を煮つけで食べる

お次は「まぐろの目玉」。

インドマグロの目玉
インドマグロの目玉・2個100円

ちょうど今回市場に行く前にこの記事を読んでいまして、興味があったので良いタイミングで買えました。

まぐろの目玉が100円だった :: デイリーポータルZ

まぐろの目玉
まぐろの目玉
まぐろの目玉を氷水に入れて解凍
氷水に入れて解凍
解凍されたまぐろの目玉
解凍できた
まぐろの目玉
煮こぼしていきます。そんな目で俺を見るな
まぐろの目玉の脂で手がテカテカ
脂で手がテカテカ

目玉もとにかく脂がすごいです。

そして当たり前ですが、やっぱり魚くさい。

これまた妻に叱られるヤツだと思い、換気扇を「強」にして煮こぼしました。

まぐろの目玉、煮こぼし中
煮こぼし中
まぐろの目玉の煮つけ
10分程煮こぼした後、いったんザルにあげ軽く水洗い。そのあと水、砂糖、醤油、酒にしょうがとにんにくを入れ煮つけました
まぐろの目玉の煮つけ
できた。まぐろの目玉の煮つけ

味はおいしい、とろとろです。

ただアラフィフおじさんには、量を食べるのには脂がきついかもです。

もう1回くらい茹でこぼして、脂を落としてから調理した方が良かったかも。

でも食べたことのなかった「まぐろの目玉」なので、食べられてまんぞくまんぞく。

まぐろの目玉の煮つけ。角膜とろとろ
角膜はとろとろでした
まぐろの目玉を食べる娘
娘ちゃん(10歳)は目ん玉を食べていました。勇気あるね、お前!
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まぐろのほほ肉のステーキ

昨年初体験のほほ肉のステーキ。

今年は昨年より上手に美味しくできたと思います。

ご飯がすすみます。

まぐろのほほ肉
まぐろのほほ肉
解凍して、塩こしょう
まぐろのほほ肉
ジュー
まぐろのほほ肉

まぐろのこめかみのお刺身

初体験のまぐろのこめかみです。

解凍すると筋が多かったので、すき身の時と同じくスプーンでそいで食べました。

まぐろのこめかみ
まぐろのこめかみ。筋多め
まぐろのこめかみのお刺身
左がこめかみのお刺身。右はマグロブツ

こめかみは程よく脂がのっていて、身をそぐ手間はありましたが、これで1本100円ならコスパが良いなと思いました。

味もとっても美味しいです、来年もあったらリピート確実で買うと思います。

まぐろのこめかみのお刺身
程よく脂がのってて、おいしいです
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まぐろののどのお刺身

まぐろののど肉
まぐろののど肉
まぐろののど肉
まぐろののど肉と中トロ
左がまぐろののど肉。右は奮発して買った中トロ
本まぐろの中トロ
本まぐろの中トロ。それなりのお値段。生の中トロもあったのですが、食べるものがいっぱいあったので、保存の効く冷凍にしました

まぐろののど肉は解凍して、そぎ切りにして食べてみました。

これは好みが分かれるかも。

当たりとそうでもない部分の差がありました。

そうでない部分だと、血なま臭いって言うんですかね。かなりダイレクトにまぐろの血の味がします。

今調べてみると、にんにくしょうが醤油とかでヅケにしてるレシピがあったので、「そうかヅケだったか」と思いました。

中トロはお高いだけあって間違いのない美味しさで、子どもらがあっという間に平らげました。

まとめ

未体験まぐろ、楽しかった!

まぐろの希少部位をいろいろと食べることができて楽しかったです。

やっぱり市場ならではの楽しさってありますね、今年の年末も家族で行けたらなと思っています。

まぐろのこめかみはコスパが良かったので、多少手間はかかりますがリピートしたいなと思いました。

今回も最後まで読んでくださり、ありがとうございます(礼)。

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